700 gr somon filetosu (derisi soyulmuş ve kılçıkları alınmış.) 50 gr pesto 1 adet patlıcan 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber taze fesleğen yaprakları 50 ml zeytinyağı tuz karabiber 1 Patlıcanları ince dilimleyin (yaklaşık ½ cm kalınlığında). Izgarada pişirin. 2 Biberleri fırın yada ızgarada közleyin. Kabuklarını soyun ve dilimleyin. 3 Somon filetosunu iki eşit parçaya bölün. Alt parçanın iç kısmına pestoyu sürün. 4 Patlıcan, biber ve fesleğen yapraklarını pestonun üzerine dizin. 5 İkinici filetoyu en tepeye yerleştirin ve mutfak ipi ile bağlayın. 6 200 º C' ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.