200 ml süt
600 ml krema
1 adet vanilya çubuğu
6 adet yumurta sarısı
120 gr şeker şeker (üstünü yakmak için)

1 Vanilya çubuklarını uzunlamasına ikiye bölün. İç kısmında bulunan tanecikleri bıçağın tersi ile sıyırıp, kabukları ile birlikte tencerenin içine atın.

2 Süt, krema ve toz şekerin yarısını tencereye ekleyerek kısık ateşte 10-15 dakika tıkırdatın. Vanilya kabuklarını çıkartın ve atın.

3 Yumurta sarıları ve toz şekerin diğer yarısını, mikserin çırpma teli ile açık sarı renk alana kadar çırpın.

4 Sıcak olan vanilyalı süt karışımından bir kepçe alarak, oda sıcaklığında olan yumurta karışımına karıştırarak ekleyin. Isıları birbirine yaklaşana kadar bu işlemi yapmaya devam edin.

5 Isıları eşitlenince, kalan süt karışımının tamamını yumurta karışımına ekleyin.

6 Fırın tepsisine içine mutfak havlusu veya kağıt havlu serin.

7 Servis kaplarınızı fırın tepsisinin içine yerleştirin ve kepçe yardımı ile crème brulée ile doldurun.

8 Tepsinin iç kısmını, kapların yarısına gelecek seviyede sıcak su ile doldurun ve üstünü aluminyum folyo ile örtün.

9 160º C'ye önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Fırın tepsisinden alarak, buzdolabına koymadan önce, crème brulée leri oda sıcaklığında biraz soğutun.

10 Servis etmeden hemen önce, buzdolabından çıkardığımız crème bruléenin üzerini toz şeker ile kaplayın.

11 Salama veya fırının üst ızgarası ile şekeri eritin. Erimiş şeker katılaşana kadar bekleyin ve hemen servis edin.