2 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet sarı biber
100gr keçi peyniri
taze fesleğen yaprakları
100 ml sızma zeytinyağı
deniz tuzu
karabiber

1 Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.

2 Zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın. Izgarada pişirin.

3 Sarı ve kırmızı biberleri bütün olarak yağlayın. İster ızgarada, ister 250°C 'ye ısıtılmış fırında, kabukları iyice siyahlaşıncaya kadar çevirerek közleyin.

4 Közlenmiş biberleri bir kaseye koyun. Streç film ile sıkıca ağzını kapatın ve 15 dakika bekletin. (Havasız kalan biberlerin kabuğu daha kolay soyulur.)

5 Biberleri soyun. Dörde bölerek, çekirdeklerini ayıklayın.

6 Terin kabını yağlayın. Kırmızı biberleri kabın dibine bir kat dizin.

7 Sırası ile, ızgara patlıcan dilimleri, ufalanmış keçi peyniri ve bütün fesleğen yapraklarını kat kat dizin.

8 Aynı işlemi, kırmızı biber yerine sarı biberler ile başlayarak tekrar edin.

9 Bütün malzemeyi dizdikten sonra, en üst katı kırmızı biber dilimleri ve fesleğen yaprakları ile tamamlayın.

10 Sebzelerin üzerine sızma zeytinyağı gezdirin. Elinizle bastırarak katları sıkılaştırın.

11 Streç film ile kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.