1 adet bütün bonfile
tuz
taze karabiber

1 Bonfilenin ince uçlarını kesin. Tuz ve taze karabiber ile ovun.

2  Dışı kızarıp, içi pembe olana kadar, 250ºC' ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

3  Eti fırından çıkardıktan sonra 15 dakika bekletin. (Eti bütün olarak, kesmeden dinlendirmek suyunun içinde kalması için önemlidir.)

4  Dilimlenen ete deniz tuzu serpin. Bayır turbu, hardal ve kornişon ile servis edin.