500 ml süt
500 ml krema
½ yaprak jelatin
2 yemek kaşığı
bal
250 gr toz şeker
15 adet yumurta sarısı
2 adet vanilya çubuğu

1 Vanilya çubuklarını uzunlamasına ikiye bölün. İç kısımında bulunan tanecikleri bıçağın tersi ile sıyırıp, kabukları ile birlikte tencerenin içine atın.

2 Süt, krema, bal ve toz şekerin yarısını tencereye ekleyerek kısık ateşte 10-15 dakika tıkırdatın. Vanilya kabuklarını çıkartın ve atın.

3 Yumurta sarıları ve toz şekerin diğer yarısını, mikserin çırpma teli ile açık sarı renk alana kadar çırpın.

4 Sıcak olan vanilyalı süt karışımından bir kepçe alarak, oda sıcaklığında olan yumurta karışımına karıştırarak ekleyin. Isıları birbirine yaklaşana kadar bu işlemi yapmaya devam edin.

5 Bu karışımın tamamını ocakta tıkırdayan süt karışımına ekleyip, kısık ateşte yoğunlaşana kadar pişirin. Sos kıvamına gelince, ateşten alarak, daha fazla pişmesini engellemek için hemen buzlu suya oturtun..

6 Soğuyan karışımı dondurma makinasına döküp, makinanızın kullanma kılavuzunda önerilen süre ve şekile göre çalıştırın.